Vitamíny jsou esenciální mikronutrienty (složky vyskytující se v malých množstvích), nezbytné pro správné fungování lidského těla. Na rozdíl od makronutrientů, jako jsou sacharidy, bílkoviny a tuky, tělo potřebuje vitamíny pouze v malých množstvích, avšak jejich význam je zásadní. Vitamíny hrají klíčovou roli při podpoře imunitního systému, metabolismu, tvorbě energie, zdraví pokožky, kostí a dalších tkání.
Existují dva hlavní typy vitamínů:
Vyvážená a pestrá strava bohatá na různé druhy potravin je klíčem k zajištění dostatečného přísunu všech potřebných vitamínů. Nedostatek některého z vitamínů může vést k různým zdravotním problémům, proto je důležité dbát na jejich pravidelný přísun prostřednictvím stravy, případně doplňků.
Vitamín A (retinol) podporuje zdraví očí, imunitní systém a růst buněk. Jeho zdrojem jsou játra, žloutek, tučné ryby, mrkev, sladké brambory, špenát. Nedostatek může způsobit zhoršené vidění za šera nebo suchou kůži.
Vitamín D je klíčový pro zdraví kostí a zubů a podporuje imunitu. Získáváte ho z tučných ryb, vaječných žloutků, fortifikovaných mléčných výrobků a slunečního záření. Nedostatek vede k osteoporóze a oslabení imunity.
Vitamín E (tokoferol) působí jako antioxidant a podporuje imunitu. Nachází se v ořeších, semenech, rostlinných olejích, mrkvi a špenátu. Nedostatek může způsobit svalovou slabost.
Vitamín K je nezbytný pro srážlivost krve a zdraví kostí. Najdete ho v zelené listové zelenině, brokolici, zelí, mléku a vejcích. Jeho nedostatek může vést k problémům se srážlivostí krve.
Vitamín C (kyselina askorbová) podporuje tvorbu kolagenu, absorpci železa a posiluje imunitu. Zdrojem jsou citrusové plody, paprika, brokolice a kiwi. Nedostatek vede ke skorbutu, projevující se krvácením z dásní a únavou.
Vitamíny skupiny B (B-komplex) jsou důležité pro energetický metabolismus a tvorbu červených krvinek. Zdrojem jsou maso, celozrnné produkty, luštěniny, ořechy a mléčné výrobky. Nedostatek může způsobit anémii a nervové poruchy.
Pro přehlednost uvádíme nejdůležitější informace v tabulce:
|
Název |
Hlavní funkce |
Hlavní zdroj |
|
Vitamin A |
Správná funkce sliznic, dobré vidění, imunita, antioxidant |
Vnitřnosti, žloutek, mléčné výrobky, margaríny, zelenina (mrkev, špenát), ovoce s provitaminem ß-karoten |
|
Vitamin D |
Syntetizován v kůži účinkem UV záření, zdravé kosti a zuby, podpora imunity |
Rybí tuk, játra, žloutek, tučné mořské ryby, máslo |
|
Vitamin E |
Antioxidant, prevence nemocí srdce |
Rostlinné oleje, obilné klíčky, zelená listová zelenina, ořechy |
|
Vitamin K |
Srážlivost krve |
Zelená listová zelenina, játra, mikroflóra střeva |
|
Vitamin B1 (thiamin) |
Získávání energie ze sacharidů, správná funkce nervového systému |
Kvasnice, luštěniny, obiloviny |
|
Vitamin B2 (riboflavin) |
Získávání energie, zdraví očí, kůže, nervů |
Maso, vejce, luštěniny, ořechy, mléčné výrobky |
|
Vitamin B6 |
Metabolismus bílkovin, tvorba červených krvinek, nervový systém |
Ryby, drůbež, cizrna, avokádo, brambory, banány |
|
Vitamin B12 |
Tvorba červených krvinek, metabolismus bílkovin a tuků |
Maso, játra, ryby, vejce, sýr |
|
Niacin (B3; PP) |
Energetický metabolismus, zdravý spánek, funkce nervového systému |
Mléko, vejce, maso, ryby |
|
Kyselina listová (B9) |
Tvorba DNA, červené krvinky |
Zelenina s tmavými listy, fazole, jahody, mléčné výrobky |
|
Biotin (B7) |
Energetický metabolismus, zdravé vlasy a nehty |
Kvasnice, játra, žloutek, ořechy, maso |
|
Vitamin C |
Antioxidant, tvorba kolagenu, odolnost proti infekcím, vstřebávání železa |
Zelenina a ovoce (zejména paprika, černý rybíz, růžičková kapusta, kiwi, pomeranč) |
|
Kyselina pantotenová (B5) |
Získávání energie |
Maso, ryby, luštěniny, celozrnné obiloviny |